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營養專家王興國破解民間食用誤區近日,國內外媒體相繼報道了意大利橄欖油中摻雜了劣質油的消息。報道稱,由于中國需求量大,已多數流入中國。這個消息讓不少大連市民非常關注,&ldq

專家解讀

營養專家王興國破解民間食用誤區

2017-04-07 10:15:52
營養專家王興國破解民間食用誤區
近日,國內外媒體相繼報道了意大利橄欖油中摻雜了劣質油的消息。報道稱,由于中國需求量大,已多數流入中國。這個消息讓不少大連市民非常關注,“原來說橄欖油好,家里一直都是給孩子吃意大利進口的橄欖油。”張女士聽說這個消息后,趕快把家里的橄欖油收了起來。記者采訪中了解到,近年來中國進口意大利橄欖油數量持續攀升,去年進口總量超前年兩倍,直逼目前位居第一的西班牙。
  昨日上午,記者在大連一家大型超市里看到,食用油區里橄欖油的貨架上擺著十幾種橄欖油,有的產自意大利、西班牙,也有的來自國內。各種橄欖油的促銷仍在如火如荼地進行。記者詢問發現,所有的促銷人員都已經知道有關報道意大利進口橄欖油摻假的事情,但是都表示自己出售的油品質沒有問題。
  一家橄欖油的促銷人員告訴記者,這個品牌的橄欖油是純原裝西班牙進口的,肯定不像報道里提到的那些意大利分裝油那樣容易摻假。另一家意大利進口橄欖油的促銷人員更把自己銷售的橄欖油裝進透明的玻璃油壺里,一邊讓記者品嘗,一邊肯定地說這個品牌的意大利橄欖油已經銷售了十多年了,這些橄欖油都是特級初榨的,一天都能賣出幾百瓶,平時的顧客都是買來給小孩子和有心腦血管疾病的患者食用,“雖然是分裝的,但這個品牌不會有假,可以放心食用。”
  專家釋疑再好的油也不能長年吃
  橄欖油之所以受到中國人的歡迎,主要是因為其打著健康的旗號,那么橄欖油的功效真的如此神奇嗎?昨日,記者采訪了大連市中心醫院營養科主任、《食用油與健康》作者王興國。
  王興國告訴記者,對于橄欖油的使用,很多人都有誤區。首先,不少人認為橄欖油健康,就只吃橄欖油,舍棄其他種類的油。其實,現在人們從各種渠道攝取的油脂量已經很高,任何一種油再好也不能多吃,而且,不同種類的油都有自己的優勢同時也都不是完美的,比如,橄欖油的特點是單不飽和脂肪酸含量高,此外,維生素含量也很高,對心腦血管保護最有好處。純花生油、純大豆油等,這些油里含有的主要成分是亞油酸、多不飽和脂肪酸,也是人體不可缺少的營養成分,另外,還有一大類油就是亞麻油、紫蘇油等,這類油的特點是,富含Omega 3型多不飽和脂肪酸,這類油以前經常被市民忽視,其實,也應該成為日常食用油的一部分,因為它們對心腦血管健康和兒童發育十分重要。因此,最好的辦法是將大豆油、紫蘇油、橄欖油調和后再吃。“這三種油的大致比例為2:1:1(這個比例是根據各種類型脂肪酸的合適比例,還考慮口感、價格和烹調性能等)。”
  食用橄欖油護膚有隱患
很多人為圖省事,用廚房中的食用橄欖油直接涂抹于臉上進行護膚,這樣做也是有一定隱患的。一般美容用油用的是從中提取果肉中最精華的部分,在提煉過程中,美容用油經過多次提煉,去除了對皮膚不利的成分,從而更加溫和,而食用油中含有多酚等物質,容易引起皮膚過敏,因為有些橄欖油酸值和色值較高,容易破壞皮膚的弱酸性保護膜,引起痘痘等皮膚過敏現象。因此如果是美容食用,還是購買專用于美容的橄欖油更加靠譜。

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  • 時間:2022年4月3-5日
  • 地點:北京·中國國際展覽中心(老國展)
  • 今天距"第十二屆IGPE糧油精品展"開幕還有
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