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王瑞元談科普亂象:真專家若不出面 謠言就成了事實  “中國糧油有歷史以來,現在是品種最多,質量最好的時期。但是,這也是暴露問題最多的時候。” 中國糧油學會油脂分

專家解讀

王瑞元談科普亂象:真專家若不出面 謠言就成了事實

2017-04-07 10:12:03
王瑞元談科普亂象:真專家若不出面 謠言就成了事實
  “中國糧油有歷史以來,現在是品種最多,質量最好的時期。但是,這也是暴露問題最多的時候。” 中國糧油學會油脂分會會長王瑞元對如今社交媒體上充斥著糧油謠言的現象表示擔憂。他說,謠言不僅僅是錯誤,關鍵是流傳甚廣,影響的人眾多。如果真正專家不出面,大家很可能就會默認謠言就是事實,從而誤導更多的消費者。
  名謂營養與健康專家的西木博士在湖南衛視某節目中多次發表有關“油脂加工與營養”方面的言論。經過網絡和社交媒體的二次傳播,其影響力大大增強,造成部分消費者的恐慌。今年9月底,包括王瑞元在內的中國糧油學會眾多權威專家針對西木博士糧油謠言,進行了澄清。
  “自稱“專家”的人不少,敢于對自己不熟悉的行業發表意見的也不少。”目前,分析油脂市場上出現的一些食用油的質量問題,大多出在低溫壓榨油和笨榨油上。王瑞元建議,對此,不僅要引起企業的高度重視,也要引起油脂科技人員的重視。不能什么都回歸“自然”、回歸“原始”,倡導“適度加工”,要最大程度保存糧油原料中的固有營養成分。
  那么,到底如何選擇健康安全的食用油?王瑞元表示,“市場上的食用油產品只要符合我國食用油質量標準和衛生標準的任何一個等級的油品,都是安全的,消費者可放心食用。與此同時,建議消費者要用科學的眼光對待食用油的安全問題,避免被謠言誤導,陷入不必要的恐慌。”
  王瑞元表示,面對網絡上層出不窮的謠言,媒體、企業和政府都需出力。作為新聞媒體不應單純為了娛樂而傳遞科學,媒體邀請專家更要對公眾負起責任。作為企業要嚴格按照國家標準來生產食用油,為百姓的一日三餐負責。同時,政府要善于引導監控,可與真正的專家聯手為公眾做更多有益的事情。
  “科普需要正能量。”王瑞元多次強調,“做科普不是一件容易的事情,但既然要做,就要有責任感,有擔當,對公眾負責,更是對自己負責。”

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  • 時間:2022年4月3-5日
  • 地點:北京·中國國際展覽中心(老國展)
  • 今天距"第十二屆IGPE糧油精品展"開幕還有
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